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龙岩美食小吃舌尖上的龙岩

发布时间:2019-10-08 已有: 人阅读

  长汀河青蛙,因从产于福建龙岩市长汀县河田镇而得名,是福建省保守家禽良种,《中国度禽品种志》收录的全国八个肉鸡处所品种之一。河青蛙含卵白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈,颈、同党和尾巴的羽毛呈黑色,其它处所的羽毛金黄发亮;具有较高的养分价值,含有丰硕卵白质和人体必需的十一种氨基酸。2006年,国度质检总局核准对长汀河青蛙实施地舆标记产物。长汀河青蛙是中国五大名鸡之一。《中国菜谱》载:“……[细致]

  连城红心地瓜干,以本地所产红心地瓜制成,不加任何色素,连结天然质量,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,养分丰硕 ,是老长皆宣的食物,也是捐赠亲朋的佳品和请客的美食。以本地红心地瓜为原料,颠末蒸熟、去皮、、烘烤制成,颜色黄中透红,味道贫苦涩美,质地松软耐嚼,富含葡萄糖和维生素A、B,产物畅销东南亚、洲等国度。 连城红心地瓜干地舆标记产物范畴以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地舆标记产物规定产地范畴的……[细致]

  连城白鸭正在清朝道光期间就列为贡品,不只可做炊事,还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值,而被称为“国专一的药用鸭”被收入国度级畜禽品种资本名录。相传,它是莺取鸭杂交,经鸭农不竭选育而成,正在连城繁殖歇息百年以上,具有“羽、乌嘴、黑脚”表面特征。连城白鸭肉质细嫩,味道鲜美,含脂率低,成为现代人食补食疗的首选佳品。 连城白鸭从产于福建省连城县,连城也被定名为“中国连城白鸭之乡”。连城县位于福建……[细致]

  用精选芥菜经蒸、晒制成。色泽乌黑油亮,喷鼻味浓重。永定菜干 永定菜干有400多年的汗青,不只省表里闻名,正在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎正在南洋栖身时,就常托人带去家乡的菜干。 永定菜干有两种:甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮,味道苦涩鲜美。制做时先将鲜芥菜洗净,晒1-2天,至菜叶晒软,然后用蒸笼熏蒸,蒸后再晒,晒后又蒸,如斯频频三次以上,即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜……[细致]

  定红柿是福建省龙岩市永定县的特产。永定红柿呈扁圆形,少核或无核;果实外不雅鲜红艳丽,肉嫩汁稠味甜如馅,清甜爽口。永定红柿为国度农产物地舆标记产物。永定红柿是由永定县柿夏历时500余年逐渐驯化栽培选育而成,1994年3月通过了福建省新品种核定委员会认定为柿类优秀品种,并于2001年获得绿色食物标记利用权。永定县是华东地域最大的柿子出产,是福建省柿子产量最多的县份。种植次要正在金峰片的古竹、高头、湖坑、大溪、陈东……[细致]

  “龙岩咸酥花生”系指福建省龙岩市新罗区出产的咸酥花生。龙 图1 龙岩咸酥花生[1]岩市新罗区盛产花生,特别是加工咸酥花生。据史料记录,早正在明朝万积年间,新罗地域就起头以精深的工艺加工花生,有200多年的制做汗青。咸酥花生以酥、脆、喷鼻而闻名,色泽美妙、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、调气、清咽止疟之功能。产物不只畅销于中国国内市场,正在国际上也被视为佳品,市场潜力很大。 [2]产物特点福建省龙岩……[细致]

  河青蛙:产于河田乡,属肉用型处所良种家禽,个大体美,羽毛艳丽,具有“三黄三黑”的特征。保守的“清炖”,具清冷、降火,滋补感化。俗话如许说:“没吃河青蛙,不算到长汀”。长汀是汀州故地,白斩河青蛙是汀州最负盛名的名菜,被誉为“汀州第一大菜”。1986年省闽菜评比中,荣获“处所特殊风味菜点”的称号。据《中国菜谱》载:“河青蛙发源于福建长汀县……[细致]

  永定早熟芋栽培汗青长久,乾隆《永定县志》记录“芋:大者数斤,小者如卵,呼之早芋”。很多客家美食以早熟芋做原料,如芋子包、芋子粄等,1990年正在永定峰市乡泥角村发觉变异株,颠末多年选育尝试,1995年命名“六月红”早熟芋(闽认菜2004002),“六月红”早熟芋是我国最早成熟的芋子品种,是永定独具特色的处所优秀品种。 永定“六月红”早熟芋典型特点如下:该品种属多子芋类型。株高100厘米摆布,全生育期总叶片数16-17叶……[细致]

  盘菜属十字花科芸苔属芜菁品种,发展期90~100天,盘菜根部肥大,呈圆盘形,单根沉0.5~1.0kg。叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛。盘菜是武平特色蔬菜,学名芜菁,客家语称“油头”,为块茎类动物,形似盘状,武平西郊盘菜以表皮滑腻,皮肉黄白,肉质致密,味甜,质量好,养分丰硕,煮食取腌制均可,深受泛博消费者喜爱。盘菜是武平县的特色农产物,据悉,武平允在西郊地域的平川、城厢、中山、万安、东留等5个乡镇56个村,每年种植盘菜25……[细致]

  龙岩山麻鸭是福建省龙岩市新罗区的特产。龙岩山麻鸭,又称“新岭鸭”,是福建省优秀蛋用型鸭种,具有体型小、早熟、产蛋多、顺应性强等特点。龙岩山麻鸭,原产于龙岩市龙门镇的湖一、龙门一带,群众又称“新岭鸭”,是福建省优秀蛋用型鸭种,具有体型小、早熟、产蛋多(年产蛋量:299.2枚;蛋粒沉:66.6克;年产蛋分量:19920克。)、顺应性强(育成期成活率:98%。)等特点。出格是蛋粒适中,是制做加工皮蛋的佳品。龙岩市新罗区是山……[细致]

  文亨红衣花生是连城县保守农家品种,具有较长的种植汗青,持久的栽培选择和优秀的土壤、生态等天然生态,构成了独具特色的形态和质量特征,成为我县主要的保守特色农产物。文亨红衣花生属珍珠豆型小粒品种,果壳薄,网纹清晰,外形美妙,以双粒果荚为从,种皮紫红色有光泽,鲜果嚼感脆嫩润滑、细腻无渣,熟食苦涩可口、食味好;不只含有丰硕的脂肪、卵白质、碳水化合物、多种维生素及钙、铁、锌、硒等矿物元素,能较好的满脚人们的炊事养分需求。 ……[细致]

  福建涂坊槟榔芋有长久的汗青,因本地土壤、天气前提构成奇特质量,打出了处所特色品牌。芋头具有体大形美,肉质细软,松酥可口、芳喷鼻气浓,味美奇特的特点。它富含淀粉,卵白质,维生素,钙,铁,磷及人体所需的多种氨基酸,是天然养分的绿色食物。养分价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会惹起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可做为从食蒸熟蘸糖食用,又可用来制做菜肴、点心,因而是人们喜爱的根茎类食物。涂坊槟榔芋地区范畴涂坊槟榔芋地……[细致]

  美蕉是永定县六大特色财产之一,上金村是该县美蕉出产从产区。2006年8月上金村美蕉注册“古木督”商标,并获“绿色食物”标记认证。2008年7月,注册成立永定县古木督美蕉专业合做社,对美蕉实行同一包拆、同一发卖,带动了全村美蕉财产的成长。2008年被龙岩市评为种植业“一村一品”示范村,并获财务资金搀扶组织实施千亩美蕉尺度化栽培示范扶植。 目前,全村美蕉种植面积已达3510亩,年产值达850余万元,“古木督”……[细致]

  连城红衣花生是福建龙岩连城的特产。福建省连城县的花生出名,红衣花生更出名。一首平易近谣如许写道:“红房子红帐子,里面还住着个红胖子”。连城红衣花生异乎寻常,丰满的果实,薄薄的皮,从里到外都是粉红色的,喷鼻苦涩甜,脆脆嫩嫩,非分特别惹人喜爱。连城红衣花生 连城县文亨镇红衣花生协会 13341781 新颖花生……[细致]

  上杭槐猪因原产为上杭县而得名,是本地优秀的处所猪种,已具有千年的养殖汗青。本地也家家呼呼有养殖槐猪的保守,虽然养殖难度较大,但因肉质细腻鲜美备受公共喜爱,上杭槐猪是农业部第一批列入国度级畜禽品种资本名录的猪种,从2000年起头进行槐猪的品种资本保种工做,通过比来十年的保种选育,槐猪种群获得进一步扩大, 2010年槐猪存栏1.8万头,出栏2.5万头。槐猪保种工做已取得初步成效,槐猪种群已根基具备财产开辟雏形。槐猪采……[细致]

  武平猪胆干(最早应写成猪胆肝,因为大都人误读所以变成猪胆干)已有100多年汗青。它的制做要颠末洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、查验七道工序。先将猪的肝和胆一路酱浸,加上适量白酒、五喷鼻等配料进行调味,然后再用温炭火烤熟。如许制成的猪胆干色泽紫褐,喷鼻而微甜,且有生津健胃、清冷解毒的功能,深受海侨平易近胞欢送。武平猪胆干色泽紫褐,喷鼻而微甜,是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等养分成……[细致]

  宣和乡前进淮山种植专业合做社申请的“宣和雪薯”获农业部第三批农产物地舆标记登记。这是继“文亨红衣花生”后又一个获得该项殊荣的连城特有农产物。宣和乡策动前进,紫林、升星等村农人操纵稻田连片种植雪薯2000亩,通过“精选薯种、手艺培训、田头指点、同一营销”办法和成立300亩尺度化高产优良栽培科技示范,使雪薯种植成为新兴农业财产。国庆节前后起头采挖上市,每公斤3元以上。广东、浙江、上海等省表里50多个城市的客商纷纷前去……[细致]

  武平盘菜盘菜,学名芜菁,别名蔓菁,块茎类动物,因形似盘状,故俗称“盘菜”。盘菜根如圆萝卜,盐腌晒干做咸菜名梳菜。华东一带通称喷鼻大头。芸薹属芸薹种芜菁亚种能构成肉质根的二年生草本动物。学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),别号蔓菁、圆根、盘菜等。染色体数2n=2x=20。肥大肉质根供食用,每100克鲜沉含水分87~95克、糖类3.8~6.4克、粗蛋……[细致]

  苏坂蜜柚是福建龙岩新罗苏坂镇的特产。苏坂蜜柚以其个大、皮薄、汁多、味喷鼻、可食率高而著称,是本土出产的生果中的果中王。苏坂蜜柚以其奇特的神姿,持续二届正在全国柚类协做会议评比中荣获金杯,并于2007年9月获得农业部无公害农产物认证。苏坂蜜柚用处普遍,经济价值高,柚皮是宝贵中药材,入药可治哮喘,咳嗽等症,据美国大学药物核心研究人员临床测试显示,柚子汁能加强雷帕霉素的抗癌结果;加工可制柚皮糖、果脯、果冻等。近年来,随……[细致]

  武平青皮冬瓜武平县无公害瓜果蔬菜协会冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本动物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。冬瓜次要分布于亚洲其他热带、带地域,中国各地地域均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。东部及马达加斯加也有分布……[细致]

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